3 Passo Bianco, Vino Blanco Italie

Een fraaie combinatie van Chardonnay en Fiano. In de geur tonen van geroosterde noten, rijp steenfruit, honing en weidebloemen. De aanzet van de smaak is zacht en vol, al snel opgevolgd door het aromatische van de Fiano: fruitig en bloemig. De afdronk is knisperend en fris.

3 Passo betekent 3 stappen en ontstaat op een bijzondere manier. Als eerste stap selecteert men handmatig de beste biologische druiven. Ten tweede gebruikt men deels overrijpe druiven. Ten derde krijgen de druiven een extra lange schilweking mee. Tot slot krijgt de wijn ook nog een aantal maanden rijping op houten vaten. 

Een smakelijke combinatie met zachtere kazen, maar gaat ook goed samen met voorgerechten met vettere vis (paling, forel, makreel, zalm) of wat dacht je van een Vitello Tonato? Maar ook een prima wijn om zo van te genieten!